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| Todo lo que necesitas saber para estar saludable y en forma con una dieta basada en vegetales |
Haciéndose Vegano por Siempre. Una dieta vegana es la solución más simple del mundo para una multitud de problemas complejos. Durante casi toda la historia humana, la gente comía cualquier cosa que pudiera tener en sus manos; la disponibilidad, el hábito y el gusto eran los factores que determinaban las elecciones alimenticias.
Eso cambió hace un siglo aproximadamente, cuando la nueva ciencia de la nutrición reveló que los alimentos eran más que solo algo que comer, también eran un acercamiento hacia una salud óptima. Sin embargo, hace pocas décadas hemos entendido que lo que comemos tiene más efectos de largo alcance. No solo en nuestra salud, sino también en la vida de los animales con los que compartimos este planeta y en el futuro del planeta mismo. Nuestro actual sistema de alimentación es el pilar de una creciente crisis de salud en Estados Unidos, una preocupante pérdida de los recursos globales y parte de la peor crueldad animal imaginable.
Hoy en día, existen muchas buenas razones para adoptar una dieta vegana. Volverse vegano es fácil y divertido, pero sin duda alguna, hay un pedacito de curva de aprendizaje y es por eso que escribimos este libro, para proveer tanto a los recién llegados como a veganos veteranos, con información sólida que mantendrá tu dieta saludable y práctica. Como nutriólogos y defensores de los animales, somos pro-veganismo sin dudarlo, y queremos ayudar a que tantas personas como sea posible, den el paso hacia una dieta libre de productos animales.
Eso significa que queremos que tengas el mejor consejo sobre nutrición, porque una dieta vegana no es una elección realista si no estás satisfaciendo tus necesidades o comiendo de un modo que favorezca una salud óptima. Te daremos toda la información básica sobre nutrición: datos absolutamente esenciales que necesitas para salvaguardar tu salud mientras te adentras en una dieta vegana. También brindamos gran variedad de consejos prácticos y herramientas para hacer fácil la transición. Para aquellos que son nuevos en el veganismo, esperamos que la información en este libro les reafirme que una dieta vegana es segura y saludable.
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Además creemos que los veganos de más tiempo también encontrarán mucha información útil. Repasaremos los mitos que han causado que algunos veganos hagan elecciones alimenticias menos que óptimas para su salud y te daremos ideas de cómo hacer tu dieta vegana aún más saludable. Y si solo estás probando el agua con tu dedo del pie, está bien. Usa la información que hay aquí para empezar una transición, porque incluso reducir la cantidad de animales en tu dieta, hace una gran diferencia.
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